書名：樂活養生素
作者：梁瓊白
出版社：膳書房文化事業有限公司
出版日期：2011年12月
頁數：101頁
一般素食分類：74道
✨1.全素：61道
✨2.五辛素：4道
✨2.蛋素：4道
✨4.奶素：3道
✨5.五辛奶素：2道
精進食分類及說明：介於「健康食」與「排毒食」之間（作者多年前因病痛關係開始注重身體健康，於是開始研究養生料理。一般而言，應該會歸為排出身體毒素的「排毒食」，但因為書中有些料理可能不是很清淡，所以應該歸為身體可能沒有生病，但因為平時飲食生活習慣不正常造成體內累積許多毒素，想藉由不攝取動物性成分的食物來減輕身體負擔的「健康食」。
喜歡這本書的地方：
1. 實用「Tips」：每道料理都會有「Tips」，提醒料理過程可能碰到的問題，有老師教導叮嚀的親切感。
2. 備料簡單：常常二、三種材料跟一些基本的調味料就可以做好一道色香味俱全的料理。
3. 擺盤好看：照片漂亮，從材料準備可以看出作者除了有用心在料理的味道之外，也有考量到配色。
對這本書的疑問：
1. 主要是「素食」分類標示不是很清楚。有些地方突然就加五辛（雖有用**符號標示，但也不是很清楚）又或者食譜中突然要加蛋白、加酒、加奶油、加起司粉、加鮮奶油、加香菜（有些人好像不吃香菜？）總之，本書包裝的方式可能會讓以為這本書都是全素料理的讀者感到小小失望。
2. 可能是因為住的區域不同？怎麼感覺有些食材好像不是那麼容易取得？其實這點讓人有點驚訝，歐美的書有很多材料難以取得很正常，但中式料理感覺應該很家常？像是「香椿苗」感覺超市好像買不到？另外，調味料中的「美極鮮味露」是什麼筆者也不清楚。對於書中出現的「純瑪琳」、「植物奶油」、「三花奶水」，則是讓人心生「真的要把這個東西吃下肚嗎？」的疑問。大概只能說筆者在做菜是個十足的外行人吧。
3. 應該是想主張「吃素也可以很好吃」的觀念？所以為了要達到心目中「好吃」的感覺，蔥、蒜、洋蔥、蛋白⋯⋯等就混進這本書了。而沒混入那些的全素食譜則是在烹調方式下功夫：油炸、熱炒、爆香。此外，調味好像也有點重，怎麼感覺好像有點小小「不養生」？（但是好像很香很好吃？）水煮清蒸料理在書中相對較少，不知改成「樂活健康素」是不是比較好呢？（不知道是不是筆者多心，最近標榜「健康素」的好像其實就是「五辛素」？）
目錄（為了方便讀者清楚各項料理的素食分類，擅自將素食分類放入，非經由專業編輯審核，若有錯誤，敬請見諒）
6淨化身心、環保養生的素食
10煮碗高纖雜糧飯（全素）
12熬鍋鮮美素高湯（全素）
【小菜篇】
14香辣涼皮（全素）
15香椿桃仁（全素）
16油燜筍尖（全素）（加香菜）
17椒油茄段（五辛素）（加蔥）
18醋汁木耳（全素）
19彩椒茶乾（全素）
20涼拌素雞（全素）
21白果烤麩（全素）（加香菜）
22紫蘇蘿蔔條（全素）（加甜酒釀）
24芥末白菜燉（全素）
26麻醬白菜（全素）（加香菜）
27梅汁小番茄（全素）
28醋澆銀芽（全素）
【熱炒篇】
30酸辣洋芋絲（全素）
31山藥炒蘆筍（全素）
32炒四蔬（全素）
33芹香藕塊（全素）
34竹笙扒蘆筍（全素）
35炒三白（全素）
36西芹百合（全素）
37馬蹄炒甜豆（全素）
38茭筍豌豆仁（全素）
39松子玉米（全素）
40素燒雙冬（全素）
41雪菜鮮筍（全素）
42素燒松茸（全素）
43炒三菇（全素）
44彩椒鴻喜菇（全素）
45地三鮮（五辛素）（加蒜）
46三杯杏鮑菇（五辛素）（加蒜）（加酒）
47雙椒什菌煲（全素）
48絲瓜燒麵筋（全素）
49上湯時蔬 （全素）
50香酥茄夾（全素）
52三菌燒素雞（全素）（加香菜）
53魚香茄子煲（全素）
54五香蠶豆煲（全素）（加香菜）
56漬菜粉條（五辛素）（加蔥蒜）
58芋泥燴莧菜（全素）（加植物奶油）
59糖醋豆腐 （蛋素）（加蛋豆腐）
60石榴福袋（全素）
62三彩豆皮卷（全素）（加香菜）
64榨菜燒豆腐（全素）
65茭白腐竹（全素）
66木耳燒豆腐（全素）
67金菇豆腐煲（蛋素）（加蛋豆腐）
68金湯翠玉（蛋素）（加蛋白）
70香椿炸豆腐（全素）
【湯品篇】
72紅鳳菜枸杞湯（全素）
73紅棗山藥湯（全素）
74松茸蒸菜膽（全素）
75清燉雞腿菇（全素）
76竹笙鮮菇湯（全素）
77絲瓜銀耳湯（全素）
78五彩豆腐羹（全素）
79素香酸辣湯（蛋素）（加蛋豆腐）
80碧綠針菇羹（全素）
81奶油蘑菇湯（奶素）（加鮮奶油）
82五穀雜糧汁（全素）
83板栗芋泥羹（全素）
84甘蔗馬蹄湯（全素）
85雪梨冰糖汁（全素）
【麵飯篇】
87四季豆炒飯（全素）
88青醬炒飯（五辛奶素）（加蒜）（加起司）
90鮮菇燉飯（五辛奶素）（加洋蔥）（加起司粉）（加奶油）
91豉油皇炒麵（全素）
92上湯河粉（全素）
93素湯米粉（全素）
94素香蔬菜粥（全素）
95血糯紅棗粥（全素）
96生煎素菜包（奶素）（加三花奶水）
98素香手抓餅（奶素）（加三花奶水）（加純瑪琳-->我知道它是素的，但還是想標示出來）
100 附錄：隱藏在食品裡的添加物
最想做做看的十道菜：
1. 紅棗山藥湯（第72頁）（封面照片！當然要做做看～加藥材的補湯）
2. 五穀雜糧汁（第82頁）（根莖類營養大集合，加薄荷葉的味道充滿想像空間）
3. 五彩豆腐羹（第78頁）（雖然是勾芡但看起來很清爽，加點烏醋會很像酸辣湯？）
4. 香酥茄夾（第50-51頁）（茄子夾菇菇內餡去油炸，聽起來就很香，酥炸粉的特別比例也讓人期待）
5. 糙米南瓜飯（第10頁）（糙米營養價值高，加上南瓜營養更加分）
6. 梅汁小番茄（第27頁）（期待桂花醬與紫蘇葉的搭配）
7. 石榴福袋（第60-61頁）（福袋感覺很有福氣，石榴之名應來自外形？）
8. 絲瓜銀耳湯（第77頁）（銀耳養顏，絲瓜清火，對身體有益的感覺）
9. 素香蔬菜粥（第94頁）（粥養胃，白米混圓糯米應該很有口感，蔬菜煮過以後應該很好消化）
10. 素湯米粉（第93頁）（米粉湯感覺很溫暖，加罐頭麵筋的搭配很特別）
閱後感想：
還記得當初開始吃素時，想找食譜書時很挑剔，簡直像得了潔癖一樣，只要食譜書中有一點點「逾矩」，放了自己認為不該放的東西，就堅決不買。但大概也是因為這樣，煮出來的料理也因此有所侷限，廚藝也沒什麼進步。慢慢地，隨著年齡增長，開始覺得，在這個時代，作者能夠為了「想吃素」、「想養生」、「想做素料理」的人，研究素食料理，做出色香味俱全的「精進食」，是一件很難得的事。而如果因為這本書的料理，大家能夠吃得幸福、吃得開心、吃得美味，甚至吸引更多人加入吃「精進食」的行列，是一件多麼棒的事！於是，就開始看一些不同種類的「精進食」書籍了。書中的料理，筆者選出了十道（全部都選了全素），打算有空來做看看，希望廚藝增長。之後如果能夠將「精進食」推廣出去，讓更多朋友能夠加入「精進食」的行列，就是筆者的小小幸福。感謝作者梁老師寫這樣一本好的「精進食」食譜書，也謝謝讀者的你們願意接觸「精進食」。
Meet your jingjinshoku, meet your future.
Nov. 6, 2018
筆者
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