書名：1杯就有感，行動蔬果飲101道
原文書名：野菜・果物まるごと！健康スムージー101（蔬菜水果整個使用！健康smoothie101)
封面文案：風靡歐美、香港、日本，是果汁、是輕食、也是早餐！低熱量・零負擔・無添加，冷熱都好喝
作者：萬年曉子（まんねんあきこ ）
譯者：葉廷昭、謝承翰
出版社：采實出版集團
出版日期：2015年7月2日
頁數：160頁
一般素食分類：全素，奶素，五辛素，五辛奶素
精進食分類及說明：本書主要構成是加入新鮮蔬菜水果的蔬果昔，分類為「蔬果食」很理所當然。不過書中副標寫說：「現打現喝，排毒・美肌・瘦身，一杯搞定！」，而且書中將讀者可能會有的小小疑難雜症都列出來了，一瞬間覺得它實在包含了「排毒食」、「美體食」、「健身食」、「養顏食」等等多種概念的精進食。不過因為真的就只有蔬果，所以還是歸為「蔬果食」吧。
喜歡這本書的地方：
1. 正確切蔬果教學的「How to」：其實都沒學過要怎麼處理蔬菜水果比較好，都是很隨性地亂切一通XD，本書很棒的是它用照片一步步教你如何處理蔬果，感覺學到很多。
2. 實用又好看：蔬果昔好時尚，照片很漂亮，介紹的蔬果昔都有很棒的功效，讓人馬上就想試看看！（還貼心地把卡路里都幫我們計算標示出來了～）
3. 喜歡column：介紹的七天蔬果療法及四季蔬果昔感覺很容易上手，先買好一個禮拜的材料，之後每天照著書中的指示去打蔬果昔，感覺會是很健康的一個禮拜。
對這本書的疑問與注意點：
1. 書中有些蔬果昔加洋蔥跟蒜進去打，感覺好像有點怪？想來不加應該也很排毒？
2. 書中有的蔬果昔有含咖啡因，不希望攝取咖啡因的人可能要注意一下。
3. 書中第33頁的「香蕉解壓咖啡」中的香蕉是只要切成適合入口的大小就好，不用變成香蕉泥再加入嗎？是作法漏掉了還是本來就是變成在咖啡中漂浮的香蕉塊？（漂浮香蕉豆奶咖啡？）
目錄（為了方便讀者清楚各項料理的素食分類，擅自將素食分類放入，非經由專業編輯審核，若有錯誤，敬請見諒）
02 風靡歐美！最健康的行動蔬果飲
08‧行動蔬果飲的5大優點
09‧飲用蔬果飲的4大訣竅
10‧美味袐訣大公開！行動蔬果飲的5大特色
12‧達人親授！挑選新鮮蔬果的訣竅
14‧超簡單！美味蔬果飲的製作方法大公開
16新手必學！4種最簡單的蔬果飲
17‧〔補充蔬果攝取量〕綜合野菜飲 （全素）
18‧〔增加飽足感〕香蕉飽足豆漿 （奶素）（加煉乳）
20‧〔改善腸胃不適〕青紫蘇美腸優格（奶素）（加優格）
22‧〔維持好氣色〕香橙鳳梨酸甜飲（全素）
PART1 無添加！80道天然蔬果飲，喝出健康
26‧慢性疲勞
27［消除疲勞感］活力葡萄果昔（全素）
28［食欲不振］好消化芒果昔（全素）
水田芥開胃果昔（全素）（加蜂蜜）
32〔消除壓力〕西芹紓壓果昔（全素）
香蕉解壓咖啡（全素）（含咖啡因）
34〔肩膀痠痛〕熱蘆筍解痛飲（奶素）（加牛奶）
熱番茄代謝飲（五辛素）（加洋蔥）（加蒜）
36〔眼睛酸澀〕明目藍莓果昔（奶素）（加優格）
紫色活力果昔（全素）
38〔睡眠不足〕熱馬鈴薯安眠飲（奶素）（加牛奶）
熱玉米助眠飲（奶素）（加牛奶）
40〔夏季中暑〕白桃消暑果昔（全素）
綠花椰清涼飲（奶素）（加優格）（加蜂蜜）
42〔口腔發炎〕熱消炎南瓜飲（奶素）（加牛奶）（加蜂蜜）
酪梨豆漿果昔（全素）
46【Column 01】7天提升免疫力的彩虹蔬果昔
Mon. 西芹綠果昔（全素）
Tue. 柳橙橘果昔（全素）
Wed. 甜薑黃果昔（全素）
Thu. 野菜青果昔（全素）
Fri. 綜合綠果昔（全素）
Sat. 胡蘿蔔果昔（全素）
Sun. 番茄紅果昔（全素）
52‧腸胃不適
53〔改善腸胃不適〕香蕉乳酸果昔（奶素）（市售乳酸菌飲料應該有乳成分）
54〔便祕〕山藥美腸果昔（奶素）（加牛奶）
蓮藕水梨果昔（全素）（加蜂蜜）
火龍果纖維飲（奶素）（加優格）
番茄菇菇飲（全素）
60〔腹瀉〕木瓜整腸果昔（全素）（深焙濃茶含咖啡因）
蘿蔔酵素飲（奶素）（加優格）（加蜂蜜）
62〔胃脹氣〕高麗菜健胃飲（全素）
薄荷芒果昔（全素）
64‧養顏美容
65〔有效抗老、美化肌膚〕番茄美肌果昔（全素）（市售蔬菜汁可能有全素或五辛素）
66〔淡化斑點〕黃金美白果昔（全素）
微酸美人飲（全素）
68〔消除橘皮〕明日葉能量果昔（全素）
紅粉佳人果昔（奶素）（加優格）
70〔肌膚乾燥〕酪梨營養果昔（奶素）（加牛奶）
超抗氧蔬果昔（全素）
72〔改善青春痘〕酸甜番茄果昔（全素）
多C綠果昔（全素）
74〔強健髮質〕黑芝麻健髮飲（全素）（加蜂蜜）
楊枝甘露果昔（全素）
76〔抗老美白〕體內環保果昔（奶素）（加脫脂牛奶）
石榴多酚果昔（全素）
80【Column02】7天找回逆齡奇肌的美顏蔬果昔
Mon. 香蕉鳳梨果昔（全素）
Tue. 紅柚甜果昔（全素）
Wed. 雙莓果昔（全素）
Thu. 覆盆子豆漿（全素）
Fri. 草莓豆乳飲（全素）
Sat. 鳳梨紅柚果昔（全素）
Sun. 好心情莓果昔（全素）
86‧減肥瘦身
87〔幫助健康減重〕野菜瘦身果昔（全素）
88〔調整體質〕降血糖果昔（奶素）（加優格）
白柚纖體果昔（全素）
超燃脂果昔（全素）
夏日纖果昔（奶素）（加優格）（加蜂蜜）
92〔淨化排毒〕蘋果排毒飲（五辛奶素）（加洋蔥）（加優格）
西芹解毒果昔（全素）
94〔減少飢餓感〕酪梨飽足果昔（奶素）（加脫脂奶粉）
保肝蔬果昔（全素）
96‧婦女疾病
97〔最天然的補血飲品〕草莓補鐵果昔（奶素）（加脫脂奶粉）
98〔手腳冰冷〕熱馬鈴薯牛奶（五辛奶素）（加蔥）（加牛奶）
綠花椰補體飲（奶素）（加牛奶）
熱南瓜暖胃飲（全素）
熱百合安神飲（奶素）（加牛奶）
102〔四肢水腫〕日式紅豆利尿飲（全素）
甜瓜香蕉果昔（全素）
104〔暈眩貧血〕甜菜根補血飲（全素）
黑棗優格飲（奶素）（加優格）
106〔更年期障礙〕黑糖豆漿飲（全素）
活顏藍莓優格飲（奶素）（加優格）
108〔生理期不適〕熱甜菜根牛奶（奶素）（加牛奶）
茗荷香柚果昔（全素）
110【Column03】 7道改善小病痛的對症蔬果昔
110‧〔提神醒腦〕草莓活腦果昔（全素）
112‧〔預防宿醉＆解酒〕甜柿解酒果昔（全素）
生薑防醉飲（全素）
114‧〔補充膳食纖維〕天然酵素果昔（全素）
116‧〔調整腸胃機能〕高麗菜護胃果昔（全素）
118‧〔改善肌肉痠痛〕香蕉大力士（奶素）（加優格）（加蜂蜜）
120‧〔消除口臭〕番茄紫蘇飲（全素）
122 PART2活用當季食材！最新鮮的17道美味蔬果飲
124‧嚴選食材
124〔番茄〕逆齡番茄飲（全素）
126〔小松菜〕綠色大地（全素）
128〔胡蘿蔔〕香橙戀人（全素）
130〔菠菜〕菠菜水手（全素）
132〔高麗菜〕高麗菜鳳梨飲（奶素）（加優格）
134〔香蕉〕黃金香蕉果昔（奶素）（加牛奶）（加煉乳）
136〔蘋果〕蘋果優格飲（奶素）（加優格）（加蜂蜜）
138〔柳橙〕黃金鮮橙果昔（全素）
140〔葡萄柚〕香柚奇異果飲（全素）
142‧四季食材
142〔春季〕美顏油菜花果昔（全素）
低卡櫻桃優格（奶素）（加優格）
144〔夏季〕西瓜蜜桃果昔（全素）
退火苦瓜飲（全素）（加蜂蜜）
146〔秋季〕紫色夢幻雙果昔（全素）
甜柿營養奶昔（奶素）（加牛奶）（加蜂蜜）
148〔冬季〕低脂橘子優格（奶素）（加低脂優格）
清爽香柚果昔（全素）
150‧美味UP！20種提升口感的好食材
156‧每天一杯好健康！蔬果飲的營養成分大解析
最想做做看的十道蔬果飲：
1.香蕉解壓咖啡（第33頁）（128kcal）（香蕉除了拿去做乖乖還可以拿來做特殊風味咖啡！太好玩了，一定要試試看，唯一疑問是香蕉只要切成適合入口的大小就好，不用變成香蕉泥再加入嗎？）
2.活力葡萄果昔（第27頁）（140kcal）（市面上的葡萄汁老實說看起來原汁含量不是那麼多，要天然的葡萄汁還是自己做最安心，不過皮是否放進去一起做的「全食物」果昔還是要考慮一下，書中食譜是用無籽葡萄，連皮一起下去打。這道飲料據說可以消除疲勞感）
3.熱玉米助眠飲（第38頁）（152kcal）（其實這應該是「湯」？能夠有效放鬆身心，促進血液循環，溫暖身體，有助眠效果，失眠者的好夥伴～玉米甜甜的味道感覺會帶來美夢～牛奶可能可以改成豆漿或其他植物奶）
4.好消化芒果昔（第28頁）（105kcal）（柳橙的維他命C是每天都想補充的～柑橘類水果的香味真的很吸引人，桃子也是很棒的水果～搭配芒果以後有熱帶風情的feel～似乎可以增進食慾）
5.明目藍莓果昔（第36頁）（134kcal）（最近大家一窩蜂都說要保護眼睛，防止3C藍光對眼睛的傷害。藍莓明目的效果似乎不錯，可以緩解眼睛疲勞～要不要加優格可以看個人喜歡，不過最近好像有豆漿優格這個東西？不吃奶的人應該可以用豆漿優格代替）
6.黃金美白果昔（第66頁）（87kcal）（黃金奇異果x木瓜的美肌效果！看到美白就特別開心～水果酵素的功效最天然也沒有副作用，名符其實的「吃的保養品」，怎麼能不試試看？）
7.西瓜蜜桃果昔（第144頁）（69kcal）（西瓜汁加水蜜桃～感覺有點小奢侈，但應該很好喝～天然的夏天消暑飲料）
8.逆齡番茄飲（第125頁）（78kcal）（番茄應該算水果還是蔬菜？番茄跟草莓的組合有點難以想像，但市面上的番茄汁鈉含量都偏高，想喝天然的也只能自己做。不過，都用了10顆草莓，草莓味應該蠻濃的？會不會變得很像加了草莓果醬的番茄汁？番茄的茄紅素與草莓的維他命C據說有美肌效果～）
9.酪梨豆漿果昔（第44頁）（178kcal)（有森林奶油之稱且富含Omega3的酪梨拿來打豆漿，感覺很營養，加蘋果提高甜味來取代市面上的高糖份的布丁是很聰明的作法，有飽足感所以偶爾可以當代餐？而且這道果昔聽說能幫助排出體內的老廢物，排毒的輕斷食，好像很不錯）
10.楊枝甘露果昔（第75頁）（119kcal）（「楊枝甘露」是有名的甜點，做成楊枝甘露風的果昔好像很好喝～書中沒有加西米露，但感覺如果加一點進去應該也很搭～）
閱後感想：
首先想先提一下，日本竟然有「野菜ソムリエ」（蔬菜品評師）這個證照，真是太有趣了。上網查了一下，是日本民間組織發的證照，目前已經有5萬人通過考試得到這個證照了。覺得很好玩，於是順勢覺得這本書應該是通過考試得到這個證照的作者自身的證照學習筆記（？），讀完這本就能掌握一些蔬菜水果的特性，所以應該算是準備證照考試的一環？不知道我們之後會不會也有民間組織願意發行這樣的證照？感覺好像很有用，無論是要教人家怎麼吃才能營養均衡，或是拿來運用在自己的生活當中，都很實用的樣子。不過，就算沒有想要考試的打算（雖然有證照真的很吸引人～），讀一下這本書真的能學到蠻多東西的。舉凡是蔬菜水果的營養素，對哪些症狀有幫助，如何處理保存蔬菜水果之類的，算是一本小小的「蔬果百科全書」。
其實，蔬果昔（smoothie）是最近很流行的攝取蔬菜水果方法。做法簡單，只要「洗」、「切」、「放」（打汁）就OK了。唯一需要的器具也只有果汁機而已～雖然好像會有點寒涼的感覺，但書中都有考量營養均衡搭配，也有熱飲的選擇，或者放入薑之類的食材來減低裡面的寒性（不過有的本來就是要讓人退火消暑的就會比較涼）。再怎麼不喜歡蔬果的人，101道中應該會有喜歡的口味吧？喜歡文案那句，「是果汁、是輕食，也是早餐！」可能性十足的smoothie真的很棒！感謝作者萬年曉子女士寫了一本這麼棒的「蔬果使用指南」，裡面教導我們如何運用蔬菜水果的力量來解決身體不適的症狀，讓我們能用自然的方式健康排毒，也因此讓我們的身體更健康，謝謝讀者願意接觸精進食，父母導師小時候對我們叮嚀的「多吃蔬菜水果」在這本書中有了簡單的實踐方式，心動的話今天是不是就來杯健康的蔬果昔呢？
Meet your jingjinshoku, meet your future.
Nov.16 , 2018
筆者
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