精進食 Meet your jingjinshoku, meet your future.

書名：素食中有一朵花


作者：法界食譜工作群

插圖創作：凱西・陳/阿空


出版社：法界佛教總會中文出版部


出版日期：2014年6月7日


頁數：176頁

一般素食分類：全素，奶素

精進食分類及說明：書中有一些動物與人之間的感人小故事，因為慈心不願傷害而願意吃素，所以應該是屬於「慈心食」，也是屬於一種「愛護動物食」～

喜歡這本書的地方：


1. 可愛的插畫：特別請凱西・陳作畫，插畫真的好可愛，「三明治典故」那篇的幽默讓人會心一笑。


2. 動人的小故事：閱讀完「胖胖豬露露」的故事後，感動一直留在心中，動物的靈性真的讓人動容。（其他故事則有點小悲傷，但也更能提醒自己，吃素是愛護動物及地球的好辦法。）


3. 熟悉的「吃素也不能忘記的小點心」：炭烤玉米、水晶紅豆粽、割包、香酥秀珍菇、糯米條⋯⋯等，看完以後克制不住都要流口水了。（抱歉，筆者真的太貪吃。但真的看起來很好吃～）

對這本書的疑問與注意點：


1. 不像一般書將目錄集中，本書目錄有點分散，要找特定哪一頁有點不容易。（如果想分別故事跟食譜，是不是加個「的故事」上去呢？)


2. 還是希望有標示素食分類，像煉乳跟無蛋沙拉醬應該有奶？如果能標示奶素，應該能便利一些不吃奶的人。

3.書中有些食材有點小疑問，「素粒」不知道是什麼？「饊子」（中國北方一種油炸麵食）則是第一次聽到，外省菜果然很深奧～

 
目錄（為了方便讀者清楚各項料理的素食分類，擅自將素食分類放入，非經由專業編輯審核，若有錯誤，敬請見諒）

18.放生，也就是修行的一部份

23.小點心+涼品
吃素也不能忘記的小點心
24.炭烤玉米（奶素）（加煉乳）
27.水晶紅豆粽（全素）
31.割包（全素）（加香菜）
34.馬鈴薯泥（全素）
36.烤地瓜（全素）
38.煎水餃（全素）（水餃使用素水餃）
41..冰花水餃（全素）（水餃使用素水餃）
42.蓮藕糯米（全素）
44.蘿蔔糕（全素）
48.芥末三明治（奶素）（沙拉醬不確定是否為全素或奶素）
50.水果沙拉三明治（奶素）（無蛋沙拉醬不確定是全素或奶素）
52.綠豆珊瑚湯（全素）
54.山粉圓百香果汁（全素）
56.水果醋（全素）
58.小猿猴（的故事）

61.幸福小菜
很熱的夏天 讓你開心的菜
62.涼粉小黃瓜（全素）
64.涼拌木耳（全素）
66.寒天（全素）
68.海苔干條（全素）
70.黃金泡菜（全素）
72.山苦瓜（三種吃法～）（全素）
74.豆䜴蘿蔔乾（全素）
76.黃豆梅乾菜（全素）
78.烏梅小番茄（全素）
80.牠的母愛不會比人少！（的故事）

83.蔬食料理
84.山蘇炒豆干（全素）
86.油條絲瓜（全素）（油條注意要用素油炸）
88.沙茶芥蘭菜（全素）
90.香酥秀珍菇（全素）
92.炸麵腸（全素）
94.糯米條（全素）（油飯使用素油飯）
96.滷苦瓜（全素）
98.涼拌洋菇（全素）
100.炒米苔目（全素）（加香菜）
102.咖哩炒飯（全素）
104.長豆飯（全素）
106.絲瓜稀飯（全素）
108.簡單的一餐（全素）
110.田園蔬菜湯（全素）
112.母鴨救小鴨（的故事）

115.眷村菜
大江南北 懷念的眷村滋味
116.鹹豆漿（全素）（油條注意要用素油炸）
118.香椿餅捲黃瓜（全素）
120.炒土豆絲（全素）
122.外省糖醋（全素）
124.白菜包饊子（全素）
126.豆䜴糖醋羊角椒（全素）
128.泡白菜（全素）（加香菜）
130.粉蒸馬鈴薯（全素）
132.餛飩湯（全素）（使用素餛飩）
134.紅油抄手（全素）（使用素餛飩）
136.胖胖豬，露露（的故事）

139.異國風味
增添餐桌的美味與樂趣
140.奶油杏鮑菇（全素）（加素食奶油）
142.美式披薩（全素）（加香菜）（加素食起士絲）
146.越式香茅豆腐（全素）
148.義大利麵（全素）
150.韓式芝麻涼麵（全素）
152.到佛寺來的小動物（的故事）
158.選擇
169.法界佛教總會簡介

最想做做看的十道菜：
1.炭烤玉米（第25頁）（烤玉米的記憶是夜市和中秋夜烤～書中是有準備材料，但是是要用烤盤、木炭、火種、夾子、有木柄的鐵刷等專業器具來烤玉米！？真的很「本格派」～如果都要準備那些東西，那乾脆多烤些不同的蔬菜～感覺很適合開個烤蔬菜party～）
2.割包（第31頁）（又稱刈包～現在想起來，這道菜最喜歡的味道其實是甜甜的花生粉混合醬油跟糖的味道～豆包很有嚼勁應該很不錯，突然覺得煎百頁夾在裡面應該也很適合？）
3.冰花水餃（第41頁）（一直都很想自己做做看「冰花」！書中將如何做出漂亮冰花講得很詳細，麵粉水的比例很重要，然後煎的時候的小細節也都有提醒，等不及想自己做做看～）
4.桂花蓮藕糯米（第42頁）（做起來好玩，吃起來美味的點心～而且除了「蓮藕糯米」以外，這道菜變化好多，可以變「蓮藕茶」、「桂花蓮藕酸梅湯」、「桂圓糯米甜粥」等，千變萬化，營養滿分。
5.蘿蔔糕（第45頁）（作法看起來好簡單～希望明年年菜能自己做蘿蔔糕來吃～步步高升～）
6.豆豉蘿蔔乾（第75頁）（豆豉跟蘿蔔乾都是很下飯的配飯菜，用辣椒爆香以後味道更迷人，一定要試試看的「偷飯賊」（밥도둑）因為有它，飯不小心就吃了好幾碗～
7.油條絲瓜（第86頁）（絲瓜真的很好吃，配油條也很搭，如果能加一點薑絲提味，就是筆者小時候很喜歡的佳餚）
8.香酥秀珍菇（第90頁）（這道有點牽扯以前逛夜市的回憶，最喜歡就是爆香的九層塔配上炸物～那時候最喜歡的也是炸菇跟炸蘿蔔糕，九層塔油炸的香味到現在還回味無窮～）
9.糯米條（第94頁）（懷念的好味道～素食版好棒～只是筆者個人的記憶中要加蒸過的土豆（花生），桑桑的味道配甜辣醬真的很好吃，一定要嘗試看看的「古早味」～
10.鹹豆漿（第116頁）（在看到目錄就很期待的一道菜，然後真的看到照片就被深深吸引～文案更是傑出，要不是手邊沒有材料一定馬上下廚做看看，之前不知道原來只要豆漿跟醋就能做出那個好吃的豆渣狀～滴上一點點辣油，美味的學生時代早餐就出爐了～）
底下分享太犯規的傑出文案（都想學深夜食堂說句：怎麼那麼餓～～？）：

「小時候常常站在
汽油桶做成的碳火烤爐前
缸裡燒炭火，缸熱後，就把燒餅貼在缸壁四周烘烤
看著老闆把一塊塊烤熟的燒餅
用夾子夾出來
熱熱的燒餅配上一碗鹹豆漿⋯」

閱後感想：

    因為網路上食譜目錄沒有公開的原因（購書網站給的資訊也太少），對這本書的了解比較少，是在拿到這本書時才知道裡面原來有那麼多筆者自己喜歡的食譜（吃素寶典GET！超棒！)。吃素以後有很多食物會因為「不方便」或者「沒有素食版本」而不得不放下想吃某種東西的想念。但在這本書中，筆者找到了在別的地方沒看到的食譜！很難得看到一本整本都想做的食譜（說句偷懶的實話，是整本都想吃的食譜，但想吃大概也只能自己做～）上面寫的十道菜其實根本無法完全表達筆者的貪吃欲～想吃的還有粉蒸馬鈴薯，還有餛飩湯，還有紅油抄手，還有香椿餅捲黃瓜，還有涼粉小黃瓜（停不下來了～）無論如何，能找到喜歡的食譜真的好開心～

    感謝作者法界食譜工作群寫了這本充滿懷念家鄉味食譜的書，裡面的小故事及啟發讓人感動，謝謝讀者願意接觸精進食，筆者相信無論我們在何方，無論我們的理念是否相同，只要有愛護動物，愛護地球的心，我們就能一起推動「慈心飲食」，讓世界和平，地球永續發展，謝謝你們的努力。

題外話：筆者覺得可能有人會因為「宗教」理由而pass掉這本書，但就如同「美食無國界」一樣，好的「精進食」應該是可以超越「宗教」的。「精進食」是可以讓人健康的，精進食是對環境有幫助的，精進食是愛護動物的，只要能夠達到這些目標，精進食食譜是從哪本書出現的不是那麼重要。真正重要的，是我們愛護動物及地球的真心、善心、愛心。希望大家都能找到屬於自己的精進食。

Meet your jingjinshoku, meet your future.
Nov.14 , 2018
筆者