書名：香積世界
封面文案：香積世界 餐香飯 吉祥如意 甘露味
Merciful cooking Joyful Tasting
作者：法界食譜工作群
出版社：法界佛教總會中文出版部
出版日期：2015年6月25日
頁數：176頁
一般素食分類：全素
精進食分類及說明：書中有一些動物與人之間的感人小故事，因為慈心不願傷害而願意吃素，所以應該是屬於「慈心食」，也是屬於一種「愛護動物食」～
喜歡這本書的地方：
1. 整本全素：整本全素很安心，不過書中出現的「無蛋沙拉醬」不知道是不是奶素還是全素？希望之後可以把名稱改成「全素美乃滋」或「全素沙拉醬」。
2. 動人的小故事：書中有關動物的小故事很有啟發，動物是我們的好朋友，愛護動物是我們能夠做到的美好回應。（史懷哲對螞蟻的愛護，那句「看看這些小東西！真像小小牛在池塘裏玩水！可高興了！！」讓人印象深刻）
3. 書中「敬老養生概念」很有幫助，老人的保健方法真的要很用心。（食物煮軟，多吃水果，補充B群，準備香氣濃郁、色澤好看的食物、清淡食物、常洗腳。）
對這本書的疑問與注意點：
1. 書中某些食材，像無蛋沙拉醬希望可以有素食標示。（可能是奶素？）然後因為筆者孤陋寡聞，「玉桂粉」不知道是什麼？
2. 書中第44頁的照片裡看起來好像有蘆筍，但食材裡面沒有蘆筍，只有甜豆莢。可能是拍照那天剛好沒有甜豆莢，所以炒了蘆筍？菜名的「銀杏蒟蒻」看不出來是甜豆莢還是蘆筍，可能應該用「銀杏蘆筍蒟蒻」比較符合？（抱歉，筆者沒有故意要挑毛病的意思）
3. 希望將護生小故事納入目錄，可以更易找尋。
目錄（為了方便讀者清楚各項料理的素食分類，擅自將素食分類放入，非經由專業編輯審核，若有錯誤，敬請見諒）
04 吃肉等於吃毒
06 編者的話
護生小故事（1）
和合家常
10 樹子瓠瓜（全素）
12 蒟蒻什錦（全素）
14 味噌麵筋（全素）
16 雲集百頁（全素）
18 清心燴集（全素）
20 花菇麗芽（全素）
22 芋頭什錦（全素）
24 菱角鴻宴（全素）
26 雙菇芥藍（全素）
28 香滷白菜（全素）
30 豆豉草菇（全素）
32 百燴豆腐（全素）
34 雪菜豆干（全素）
36 蔔乾豆包（全素）
38 什錦滷味（全素）
40 君康飯盒（全素）
護生小故事（2）
歡樂宴客
44 銀杏蒟蒻（全素）
46 白果綠花（全素）
48 金黃杏鮑菇（全素）
50 長年壽齋（全素）
52 糖醋腰果（全素）
54 竹笙黃茸（全素）
56 翠玉合鬆（全素）
58 芥菜腰果（全素）
60 禧菇劍筍（全素）
62 金卷彩椒（全素）
64 菇宴（全素）
66 香酥麵筋（全素）
68 杏仁百合（全素）
70 吉祥豆包卷（全素）
72 翠玉卷（全素）
74 千巧卷（全素）
76 雙菇豆腐（全素）
78 雪鄉豆腐（全素）
80 宮爆素丁（全素）
82 金碧輝煌（全素）
護生小故事（3）
陶然香湯
86 蓮池海會（全素）
88 養生益氣湯（全素）
90 五行湯（全素）
92 五味羹湯（全素）
94 半天香雲湯（全素）
96 玉潔冰清（全素）
98 素香湯（全素）
100 黃茸靚湯（全素）
護生小故事（4）
麵面俱到
104 懷鄉麵線糊（全素）
106 蘿蔔絲淋餅（全素）
+小米粥（全素）
108 東北烙餅（全素）
110 義大利麵（全素）
112 酢醬乾麵（全素）
114 香煎包子（全素）
116 堅果饅頭（全素）
護生小故事（5）
留香糕點
120 蜜汁地瓜（全素）
122 綠茶酥餅（全素）
124 可口粉卷（全素）
126 三絲雲卷（全素）
128 沙拉手卷（全素）（無蛋沙拉醬注意是否為全素）
130 大地艾草粿（全素）
132 喜悅碗粿（全素）
134 傳統碗粿（全素）
136 桂圓糯米糕（全素）
138 步步糕升（全素）
140 晶餃雙吃（全素）
142 酥香餅（全素）
144 蜜汁芋泥（全素）
146 豆泥棗餅（全素）
148 堅果黃金糕（全素）
150 清涼布丁（全素）
152 珊瑚果凍（全素）
154 古意燒餅（全素）
156 鄉土大餅（全素）
護生小故事（6）
158 敬老養生概念
164 一個真實的故事
168 祖師的叮嚀
172 法界佛教總會
174 法界佛教總會及分支道場
最想做做看的十道菜：
1.步步糕升（第138頁）（取吉祥寓意的發糕是過年必吃的糕點，用蓬萊米做的跟再來米做的口感不知道是不是不一樣。要用酵母粉發不知道會不會很難，之後如果實際有做應該就會知道）
2.蘿蔔絲淋餅+小米粥（第106頁）（這樣的吃法很眷村菜？小米粥可以解吃餅時的口渴，果然以前流傳下來的吃法是有設計過的。）
3.什錦滷味（第38頁）（滷味到底來源是從哪個地區來的並不了解，但從小到大，滷味一直是筆者很熟悉的點心之一。以前巷子口的路邊攤都喜歡加王子麵進滷汁當中，放自己喜歡的材料進去，原本的輕食就變成美味正餐，很有飽足感，長大後曾嘗試用可樂醬油去滷味，但總做不出小時候的那種味道，果然回憶的食物也是一種鄉愁吧。之後會想找時間再來挑戰看看滷味，搞不好會做出更喜歡的味道也說不定。）
4.綠茶酥餅（第122頁）（之前煩惱餅的塗色要用什麼來取代蛋液，在本書找到了答案：用楓糖或果糖，並灑上少許芝麻，內餡如果改蘿蔔絲就會變鹹，如果用紅豆餡就是紅豆酥，變化自由自在～）
5.桂圓糯米糕（第136頁）（市場會看到有在賣的桂圓糯米糕，如果能在家做出來應該會很得意。不過要先買到材料的金橘餅～然後注意秘訣的「米要熟透再加糖，否則會變得更硬」，應該就能做出不錯的甜糯米糕～）
6.大地艾草粿（第130頁）（草仔粿也常在市場看到，但外面賣的有時是葷食所以要特別小心注意，乾蘿蔔絲炒出來的「菜脯米」單吃也很好吃，學會的話就能傳承媽媽味道的「古早味」～）
7.蜜汁芋泥（第144頁）（芋泥是非常營養的點心，不知道為什麼筆者對芋泥的印象很過年氣氛，大概是因為素年菜很喜歡用芋頭來增加口感香氣～能做這道甜芋泥，應該也能做鹹芋泥，加香菇下去也很對味的芋頭，真的是很值得感恩的食材。）
8.懷鄉麵線糊（第104頁）（素麵線羹好懷念～烏醋聽說是對身體很好的陽性食物，然後自己做的麵線羹可以用比較安心的蕃薯粉來勾芡，就不用擔心外面吃的是葷食或用太白粉勾芡的麵線了）
9.珊瑚果凍（第152頁）（上次有買到一種素的「海燕窩」就是用珊瑚草做的，做出來的果凍跟外面的果凍吃起來不一樣。很特別。）
10.喜悅碗粿（第132頁）（碗粿能夠自己做！光想就覺得很厲害。喜悅碗粿還能做成甜味，會讓人很想嘗試看看。）
閱後感想：
慈心食（愛護動物食）來到第二本，除了教我們怎麼做更多好吃的素菜之外，多了許多糕餅麵食～舉凡碗粿、酥餅、糯米糕、黃金糕、燒餅、棗餅等等，還有北方麵食的淋餅、小米粥、東北烙餅等等都有教授，後來發現連饅頭的作法也分享了，感覺真的很豐富的一本食譜。（簡直就像萬能的母親，什麼都能變出來～而且是無負擔的蔬食版～好開心）運用多種原形食物而少用素料是健康的飲食方式，很值得學習效法。書中的菜名都取得很好聽，看得出食譜工作團隊很用心，很重視推廣這些健康有益的食譜。其實如果能夠好好安排規劃，身體所需的營養都是能夠均衡攝取的。
感謝作者法界食譜工作群寫了這本「養生護生指南」。看到書後面的保健方法，覺得本書可以創一個「養生食」，書中教導我們的養生法真的很棒。感覺真的實行的話，能延年益壽更健康～謝謝讀者願意接觸精進食，養生是一輩子的功課，如何保養、如何健康值得深入研究。本書提供許多很棒的養生之道，能讓我們應用在日常生活中。希望精進食能讓更多人的生活更加美好健康，謝謝大家。
題外話：在網路上找到本書電子版食譜（好慈悲好棒！）～雖然不是電子書的格式，但要找哪個食譜都很方便，有興趣的人可以參考看看～
http://www.drbataipei.org/drbbds/recipes/book2/index.htm
題外話2 : 書中解開了筆者對太白粉的疑惑：
（第79頁）太白粉可以放一、兩年不會壞，甚至蟑螂、螞蟻都不吃，可見⋯，建議您還是以地瓜粉或玉米粉來替代太白粉吧！一直對太白粉有種不安原來是這樣，以後要用地瓜粉或葛粉來勾芡～
題外話3 : 常洗腳的順口溜好棒，與大家分享：
「早晚洗腳，當吃補藥。勤吃藥不如勤洗腳。富人靠吃藥，窮人靠燙腳。有錢常吃藥，無錢常洗腳。勤洗腳，少吃藥。洗腳去寒，洗手去汙。寒咳無藥，滾水燙腳。感冒洗腳，勝過吃藥。害眼洗腳，強如吃藥。樹先根先老，人老腳先衰，若要腿腳健，夜夜燙腳筋。春天洗腳，升陽固脫；夏天洗腳，暑濕可祛；秋天洗腳，肺腑潤育；冬天洗腳，丹田溫灼；天天洗腳，勝吃補藥。」
Meet your jingjinshoku, meet your future.
Dec 8, 2018
筆者
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