書名：玻璃罐纖蔬鮮果排毒水
副標：安心喝出健康美麗
封面文案：
增加新陳代謝、延緩細胞老化、喝出酸鹼平衡。
美肌、延緩老化、脂肪燃燒等女性苦惱問題的解決方案！
運用水果、蔬菜、香草的力量，讓水變得更美味健康
原文書名：キレイをかなえるデトックスウォーたー（實現成就美麗的排毒水）
作者：佐佐木瑠海（ささきるみ）
醫學監修：青木晃（あおきあきら）
譯者：彭怡華
出版社：邦聯文化事業有限公司 睿其書房
出版日期：2015 年9月初版
頁數：96頁
一般素食分類：全素
精進食分類及說明：雖然也是用了很多蔬菜水果所以也可以是「蔬果食」，但主要是在介紹Detox Water（排毒水），所以應該是「排毒食」最適合。
喜歡這本書的地方：
1. 色彩繽紛：五顏六色的排毒水照片好吸引人，作法又很簡單～馬上就想試試看。（書末column的「彩色繽紛冰塊」真的超可愛～好像一顆顆美麗的寶石～）
2. 喜歡目錄編排：本書將排毒水食譜分為兩類，一種是按照基底來製作，一種是按照功效。喜歡這種編排的原因是不同於外面可能全部按照功效去編排食譜，本書增加了「決定基底」來製作的方法，這種方法有兩種好處，一種是你如果剛好手邊有可以成為基底的水果，那就很容易可以馬上做看看，另一種是有種說法是說我們想喝什麼東西，其實也是身體缺乏那種營養，所以如果看到柑橘類基底會想喝，就可能身體想補充多一點維他命C也說不定，總之是一個很不錯的編排方式。
3. 喜歡本書的排版：字體大小剛好，排版又很時尚漂亮，覺得很像時尚雜誌中的專欄特輯～
對這本書的疑問與注意點：
1. 書中的「開水」雖然也看得懂，但如果能加上「冷」字變成「冷開水」可能會更好。其實筆者也覺得應該是不會有人把煮滾的開水往水果上澆啦，但食譜能寫清楚一點對讀者來說應該比較好吧？有趣的是本書在加水時都用「開水」而沒有使用礦泉水，或許是因為使用軟水對水果比較好嗎？可是礦泉水不是可以順便攝取礦物質嗎？筆者深深感受到對水果及水的觀念的不足，還是應該多讀幾本相關書籍多學習～）
2. 香料中有些好像不是那麼容易取得？但如果有好的排毒效果或許值得去找。
3. 書中有些飲料有放蜂蜜或有咖啡因或是有加香菜，如果有飲食控制的人要特別注意～
目錄（為了方便讀者清楚各項料理的素食分類，擅自將素食分類放入，非經由專業編輯審核，若有錯誤，敬請見諒）
02．PROLOGUE
．纖蔬鮮果排毒水的”優異”功效
07．RECOMMENDED ITEMS FOR DETOX WATER
08．基本作法
09．各種飲用方式
10．主要食材的成分&功效
PART1
決定基底來製作！排毒水食譜
［CITRUS BASE］
14．葡萄柚+柳橙+檸檬+萊姆（全素）
16．紅寶石葡萄柚+丁香（全素）
．柳橙+藍莓+迷迭香（全素）
18．檸檬+覆盆子+薄荷葉（全素）
19．萊姆+小黃瓜+薄荷葉（全素）
20．橘子+草莓+肉桂（全素）
．金桔+薑+八角（全素）
［BERRY BASE］
22．草莓+藍莓+覆盆子+黑莓+百里香（全素）
24．草莓+迷迭香（全素）
25．草莓+奇異果+薄荷葉（全素）
26．草莓+藍莓+檸檬（全素）
．藍莓+羅勒（全素）
28．藍莓+萊姆+香菜（全素）（加香菜）
．藍莓+鳳梨+薄荷葉（全素）
30．覆盆子+丁香（全素）
31．覆盆子+檸檬（全素）
32．覆盆子+青蘋果+迷迭香（全素）
33．黑莓+奇異果（全素）
［TROPICAL FRUIT BASE］
34．鳳梨+芒果+木瓜（全素）
36．鳳梨+葡萄+羅勒（全素）
．鳳梨+柳橙+丁香（全素）
38．木瓜+奇異果+檸檬（全素）
．芒果+覆盆子+迷迭香（全素）
40．荔枝+檸檬（全素）
．奇異果+萊姆+百里香（全素）
［APPLE BASE］
42．蘋果+柳橙+肉桂（全素）
43．蘋果+覆盆子+迷迭香（全素）
［CHERRY BASE］
44．櫻桃+檸檬+百里香（全素）
45．櫻桃+肉桂（全素）
［WATERMELON BASE］
46．西瓜+檸檬+小黃瓜+薄荷葉（全素）
．西瓜+草莓+紅辣椒（全素）
［MELON BASE］
48．哈密瓜+檸檬（全素）
49．哈密瓜+萊姆+小黃瓜（全素）
［HERB&SPICE BASE］
50．羅勒+迷迭香+百里香（全素）
52．墨西哥辣椒+小黃瓜（全素）
PART2
依功效來製作！排毒水食譜
［脂肪燃焼］
54．葡萄柚+柳橙+小黃瓜+薄荷葉（全素）
56．覆盆子+萊姆+薄荷葉+綠茶（全素）（含咖啡因）
57．紅寶石葡萄柚+小黃瓜+紅辣椒（全素）
［提高代謝］
58．柳橙+哈密瓜+黑胡椒（全素）
．萊姆+巴西里（全素）
60．藍莓+萊姆+小黃瓜（全素）
．蘋果+肉桂+蘋果醋（全素）
［美肌］
62．草莓+西瓜+迷迭香（全素）
63．奇異果+檸檬+芝麻菜（全素）
64．芒果+荔枝+洛神花（全素）
．橘子+櫻桃+薔薇果（全素）
［提高免疫力］
66．草莓+百里香+薔薇果（全素）
67．藍莓+黑莓+紅辣椒（全素）
68．金桔+丁香+巴西里（全素）
．檸檬+肉桂+蘋果醋+蜂蜜（全素）（加蜂蜜）
［消除水腫］
70．蔓越莓+檸檬+蒲公英（全素）
71．西瓜+哈密瓜+薔薇果（全素）
［有效平衡荷爾蒙］
72．黑莓+覆盆子+鼠尾草（全素）
．石榴+萊姆+玫瑰花（全素）
74．檸檬+薰衣草+楓糖漿（全素）
．石榴+紅辣椒（全素）
［美腸］
76．紅寶石葡萄柚+檸檬+小黃瓜+薑（全素）
77．酪梨+小黃瓜+檸檬（全素）
78．奇異果+洛神花+薔薇果+奇亞籽（全素）
．蘋果+香菜+蘋果醋（全素）（加香菜）
［延緩老化］
80．荔枝+石榴+玫瑰花（全素）
81．無花果+肉桂+黑胡椒（全素）
82．木瓜+芒果+奇異果+鼠尾草（全素）
．蘋果+青蘋果+紅甜椒+蒔蘿（全素）
［消除疲勞］
84．鳳梨+哈密瓜+羅勒（全素）
．覆盆子+藍莓+香草莢+薰衣草（全素）
86．橘子+八角（全素）
87．柳橙+櫻桃+薑+紅茶（全素）（含咖啡因）
［助於安眠］
88．葡萄柚+檸檬+薰衣草（全素）
89．覆盆子+藍莓+迷迭香+薄荷葉+綠茶（全素）（含咖啡因）
90．草莓+柳橙+洋甘菊（全素）（熱飲）
91．蘋果+肉桂+香草莢（全素）（熱飲）
［天然運動飲品］
92．西瓜+萊姆+天然鹽+椰子水（全素）
93．柳橙+檸檬+蜂蜜+天然鹽（全素）（加蜂蜜）
94．檸檬+洛神花+蜂蜜+天然鹽（全素）（加蜂蜜）
［COLUMN］
95．不只是水！冷凍成冰塊也很可愛～彩色繽紛冰塊（全素）
最想做做看的十道排毒水：
1.芒果+覆盆子+迷迭香（第38頁）（喜歡芒果～感覺不一定要加覆盆子，光芒果水就可以喝很多的感覺～）
2.鳳梨+芒果+木瓜（第34頁）（喜歡芒果～木瓜跟鳳梨都有很棒的酵素～而且都使用熱帶水果所以會像書中寫的有點熱帶水果雞尾酒風格的感覺，如果用高腳杯然後用薄荷葉跟櫻桃裝飾點綴一下就更有一種南國氣氛了～）
3.柳橙+哈密瓜+黑胡椒（第59頁）（喜歡哈密瓜～兩種顏色感覺應該都會很甜很好喝，只是黑胡椒真的要加嗎？會好喝嗎？有點小懷疑，而柳橙當然很棒，不過可能要去皮，據說農藥都殘留在外皮上面，洗幾次都很難洗掉）
4.荔枝+檸檬（第41頁）（市面上很常看到金桔檸檬，比較沒有看到荔枝檸檬～感覺應該很特別，不過荔枝不去子不知道原因為何？比較有味道？不過吃的時候小心不要把子吃下去就好～）
5.草莓+西瓜+迷迭香（第62頁）（喜歡草莓～而且這篇食譜還特別強調這是可以美肌的華麗粉紅水～想來西瓜要選擇紅色的，不過如果用小玉西瓜感覺顏色應該也很漂亮）
6.酪梨+小黃瓜+檸檬（第77頁）（酪梨拿去泡水不會化掉嗎？突然覺得拿不同水果去泡水然後觀察品嚐結果很像在做實驗～小黃瓜應該比較沒味道？感覺應該是酪梨檸檬的味道比較重？不試看看可能就不會知道味道如何）
7.藍莓+羅勒（第27頁）（藍莓的護眼功能被認可後對這個超級食物很有好感（尤其是野生小藍莓～）加羅勒應該會有點歐洲餐廳風格？想來喝這些排毒水的重點就是要用透明杯欣賞水果的可愛繽紛吧～心情好也可以幫助排毒！）
8.蘋果+肉桂+香草莢（第91頁）（書中難得出現的熱飲，感覺應該很好喝，只是有點覺得如果用生蘋果去煮20分鐘結果不知道會不會變得有點像糖漬水果一樣？蘋果乾會不會比較入味？蘋果汁呢？感覺這道排毒水有許多不同的可能性～）
9.彩色繽紛冰塊（第95頁）（一看到就被吸引，馬上拿製冰盒弄了藍莓和草莓～繽紛的顏色看了就很賞心悅目～）
10.草莓+奇異果+薄荷葉（第25頁）（喜歡草莓～奇異果可以加黃色跟綠色，薄荷葉則增加清爽的感覺～）
閱後感想：
在閱讀之前，一直對「排毒水」跟「排毒蔬果昔」兩者有何不同有點小疑問。感覺起來兩者的差別應該是在糖分？感覺排毒水可以喝比較多，而排毒蔬果昔喝多的話好像比較容易變胖？不過，在營養成分上，蔬果昔感覺比較營養，而排毒水好像感覺營養成份相對沒那麼多？不過在讀了以後覺得排毒水跟排毒蔬果昔最大的差別應該在「香料及香草」？排毒水主要是喝釋出有效成分的水，而排毒蔬果昔則是將蔬果切塊打汁。所以像是「香草莢」、「丁香」、「蒔蘿」、「巴西里」、「鼠尾草」、「迷迭香」、「薄荷葉」、「羅勒」、「百里香」、「薑」、「肉桂條」、「八角」、「墨西哥辣椒」、「紅辣椒」、「黑胡椒粒」等等，要應用到蔬果昔去打汁有些就比較不適合（把肉桂粉或薄荷葉拿去打汁可以理解，但如果加辣椒去打汁可能會被辣到～）特別期待把香草莢放下去泡水～（應該會有甜甜的香草冰淇淋香味？）然後特殊食材竟然有「蒲公英」，一瞬間還以為摘野草來泡了XD～結果是市面上的乾燥版本～不過感覺好像不是很容易買到，而且會有點想小小碎碎念，乾燥的話，用熱水不是比較容易泡出味道嗎？（冷泡的用意是什麼？如果有虛寒體質的人，好像就不適合這種還加冰塊進去的排毒水？）
書中方法雖說比一般料理簡單，是用喝的，但其實也隱藏了一些費時費力的部分，水果香草香料取得需要花精神（最好買有機的比較不怕農藥殘留，香草最好自己種植？），買來水果要洗要切（會碎碎念這點的筆者有點太懶？）然後泡來喝當然很開心，但剩下的渣渣應該吃掉還是丟掉？（八角、肉桂條、香草莢不能吃很好理解，但水果呢？是一邊喝一邊吃嗎？）大概是想讓讀者自己「おまかせ」（一切交給讀者決定），畢竟每個人習慣不同，但筆者就是有點小疑惑，營養都融入水中的水果，吃起來不會比較沒味道嗎？（聯想到的是，一般而言，大家在喝水果茶時會吃裡面的水果嗎？）然後最重要是要有個合適的玻璃罐～時尚家庭必備的廚房器具～（書中拍照的道具用了超多種不一樣的玻璃杯罐，看了覺得都好漂亮～有把手的梅森杯應該最好用？可以直接拿起來喝～
總之，感謝作者佐佐木瑠海小姐寫了這本書來教大家怎麼運用日常生活中的蔬果香草香料來幫我們做出對身體好的排毒水～其實之前想到每天要喝2L的水覺得有點困難，但如果是這種對身體好的Detox water（デトックスウォーたー），應該就能輕鬆達標（還沒試所以不知結果如何）謝謝讀者願意接觸精進食，我們對這些身體有益的精進食越有興趣，越深入了解，就應該越能找到跟身體良好健康長久的相處方式。希望大家都能找到一個讓自己更開心無負擔的精進食生活～謝謝大家。
Meet your jingjinshoku, meet your future.
Nov.21 , 2018
筆者
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